饮食 · 清晨日常
为了这口早餐，值得早起
蒸汽、芝麻香和正在醒来的街道，早餐本身就是一段小旅行。
从住处附近的一个早晨开始
早餐能让一座陌生的大城市变得近一点。一小段步行，串起了许多可以看懂的细节：叠起的蒸笼，正在整形的面团，移动很快的队伍，只做几样食物的小店。中国的早餐种类很多，一条街无法代表全部。先从住处附近开始，看看那天早上店里实际在做什么，选一样让你好奇的食物，留出坐着或站着把它吃完的时间，再继续出发。
上海：先认识四个名字
上海一组经典的早餐搭配，是大饼、油条、粢饭团和豆浆，人们常把它们称为“四大金刚”。认识这些名字，是为了在菜单和柜台前多一点把握，并不要求一顿把四样全部点齐。可以留意食物的对比：酥脆的面食与软糯的米饭，方便拿在手里的食物与一杯饮品。现代面包店、咖啡馆和其他早餐也属于这座城市。找到一个下次还想再吃的本地组合，就已经很好。
武汉：早餐还有一个本地说法
在武汉，你可能会听到“过早”，这是当地对吃早餐的说法。与它紧密相连的一道食物，是拌着芝麻酱的热干面。给第一次接触它的外国朋友解释时，可以说“干”是相对汤面而言，并不是冷面。学会一个名字，陌生的柜台就容易接近一些，也会多出具体的观察线索：师傅加了什么？顾客怎样端碗、怎样吃面？把它当作一座城市清晨的一瞥，下一座城市还会教你另一套早餐词汇。
从一份小小的点单开始
享受早餐，不需要先背熟一长串名吃。先点一小份，想知道馅料或配料时可以问一问，发音不熟悉就指给店员看。食物照片可以帮助沟通，实际下单仍以店内菜单为准。忙碌的早餐柜台通常有自己的节奏，先观察大家在哪里点单、取餐、归还碗筷，再加入其中。吃完后，记下你喜欢的那样食物的中文名字，一顿偶遇的早餐，就变成了后面旅程中能继续使用的词。